養(yǎng)殖技術(shù)

養(yǎng)殖柴雞主要把握以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

場地選擇

養(yǎng)殖柴雞苗不是任何林地都能養(yǎng)，應(yīng)選擇地勢高燥、排水條件好，通風(fēng)透光性良好，最好是林下間作牧草的林地，避免在經(jīng)濟(jì)林下(蘋果、梨、杏、桃等樹種)養(yǎng)殖柴雞苗。

疫病防治

育雛應(yīng)按照雞的生長要求，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)(或頂目區(qū))就近集中育雛，30 d左右再到林中放養(yǎng)，育雛期間應(yīng)做好防疫工作。具體防疫程序如下：1日齡，用馬立克氏病疫苗在頸部皮下注射。5 日齡、17日齡，用新腎支28/86疫苗點(diǎn)眼和滴鼻。11日齡、25日齡，用法氏囊病疫苗滴鼻；30 日齡，用新支H52疫苗皮下注射。放養(yǎng)后需要接種疫苗的，最好能飲水免疫，需要注射或刺種的，也要安排在夜間雞歸巢后，把雞隔離成小群再逐群免疫，減少雞的應(yīng)激性。

飼料補(bǔ)給

根據(jù)林中飼草和昆蟲資源情況來制訂合理的人工補(bǔ)飼次數(shù)和數(shù)量，保證每天最少1次，且放在傍晚補(bǔ)飼，這樣更利于雞的正常生長發(fā)育，提高經(jīng)濟(jì)效益；飲水要保持清潔衛(wèi)生，每天至少更換一次飲水，尤其是在炎熱的夏季，更要勤換飲水。

環(huán)境消毒

由于放養(yǎng)雞直接接觸了外界環(huán)境，和舍飼雞相比，給環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作提出了更高的要求。一般場地要每星期消毒1次，以減少病原微生物的存在。在選用消毒劑時(shí)，要多種輪換、交叉使用。常用的消毒藥有：①復(fù)合酚類：菌毒敵、農(nóng)家福、菌毒滅、來蘇兒等，對病原微生物有較好的殺滅作用。②醛類：戊二醛、環(huán)氧乙烷、甲醛等屬高效消毒劑，其氣體或液體均有強(qiáng)大殺滅微生物的作用。③季胺鹽類：消毒-99、百毒殺等，對細(xì)菌繁殖體和親脂性病毒有較好殺滅作用。④含氯制劑：84消毒液、菌毒凈、優(yōu)氯凈等。可殺滅所有類型微生物，可用于飲水消毒。⑤過氧化類：過氧乙酸等，消毒效果較好，價(jià)格便宜，但有一定腐蝕性。

喂養(yǎng)方式

農(nóng)民喂養(yǎng)柴雞采取林下養(yǎng)雞方式，很容易造成飼料浪費(fèi)，在生產(chǎn)過程中采取以下措施可有效防止飼料浪費(fèi)。

科學(xué)選擇料槽或料桶，合理控制飼喂量由于散養(yǎng)柴雞吃料時(shí)容易擁擠，常把料槽或料桶打翻，造成飼料浪費(fèi)，因此在飼喂過程中應(yīng)把料槽或料桶固定好，其高度和雞背高度一致，并且數(shù)量要適當(dāng)有所增加。每次加料量不要過多，加到料槽或料桶容量的1/3即可，以雞40分鐘吃完為宜。每日分4次加料，夏季應(yīng)在清早、晚上涼爽時(shí)多喂，中午氣溫高時(shí)少喂。

科學(xué)配料，降低飼料成本利用本地原料資源，在保證飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不變的前提下選用廉價(jià)原料，以有效降低飼料成本，例如可用餅粕類原料代替部分魚粉，或用芝麻餅、花生粕、菜粕代替部分豆粕等。

及時(shí)淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的雞不符合標(biāo)準(zhǔn)的雞是指病、弱、殘個(gè)體及低產(chǎn)或停產(chǎn)的母雞。除此之外，還要及時(shí)淘汰多余的公雞。

科學(xué)保管飼料存放飼料及原料的庫房應(yīng)干燥、通風(fēng)，防止飼料發(fā)生霉變。購進(jìn)原料時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要多次少量購進(jìn)，盡量減少原料貯存的時(shí)間，以防止其發(fā)生霉變。另外，還要防止鼠害、鳥害，減少不必要的浪費(fèi)。

營養(yǎng)價(jià)值編輯---雞 100克食部含量

---可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。

若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。

蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

雞肉的分類有：雞脖、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等。