蛋雞:①指特地飼養,用來生蛋的雞叫蛋雞.②指卵用雞

雞蛋是飼養蛋雞的主要收入來源.跟肉用雞不同, 人們飼養蛋雞的主要課題是提高雞蛋質量和保持或提高產蛋量,而并非提高雞肉品質.

中國蛋雞行業經過幾十年的快速發展,已連續 21 年成為禽蛋產量最多的國家.1980年至 2005 年,我國禽蛋產量年遞增速度為 7.8%,受禽流感疫情的影響,近 2 年增速有所減緩,世界同期僅為 2.6% ,發達國家雞蛋存欄及產量已基本保持穩定,近十年已基本沒有增長.據聯合國糧農組織( FAO)統計資料,2005年我國禽蛋產量為 2879.5 萬噸，占世界總產量的 44.5% ,其中雞蛋產量 2435 萬噸,占世界雞蛋總產量的 41% .1991年我國雞蛋人均占有量為 8 公斤 ,首次超過了世界平均水平,1998年人均近 14 公斤 ,已超過發達國家的消費水平,2005年人均達 18.5 公斤 ,位居世界第二.由此可見，在中國蛋雞行業還是有很大的發展前景!